Kẹo dẻo Kombucha ngũ vị
Kẹo dẻo Kombucha ít đường, nhiều lợi khuẩn, cũng rất dễ làm, có thể khiến mình quên ngay những loại kẹo công nghiệp. Hãy thử và trải nghiệm làm kẹo tại nhà cùng chúng mình nhé!
Dụng cụ
- 1 Kéo
- 1 Bát to
- 1 Cốc, thìa đong
- 1 Máy sấy/lò nướng
- 1 Giấy gói kẹo
- 1 Lọ có nắp kín
Nguyên liệu
- 1 cup Scoby
- 1/4 cup Nước (60 g)
- 1/2 cup Đường (100g) (đường cát/đường thốt nốt/mật dừa/mật ong - tuỳ ý)
- 1 tbsp Nước cốt chanh (tbsp- thìa canh/thìa ăn phở)
- 1/2 tsp ột gừng (tsp- thìa cà phê)
- 1/2 tsp ột quế
- 1/4 tsp Bột nhục đậu khấ
- 1/4 tsp Bột đinh hương
- 1/2 tsp Tinh chất vani
- 1/2 tsp Vỏ chanh vàng bào (tuỳ ý)
Hướng dẫn
- Rửa sạch con giống scoby đến khi nếm thấy hết vị chua gắt. Để ráo.
- Dùng kéo cắt scoby thành các miếng nhỏ cỡ 2-3 cm.
- Đun nước, đường, nước chanh cho tan hết đường. Tắt bếp. Thêm các loại bột gia vị, vani, vỏ chanh, trộn đều. Để nguội.
- Ướp scoby trong hỗn hợp gia vị 8 tiếng hoặc qua đêm.
- Vớt scoby ra rổ thoáng hoặc rây để ráo.
- Xếp scoby lên giàn sấy. Sấy 45 độ C 30 - 36 tiếng tuỳ nhiệt độ, độ ẩm phòng hoặc ráo đến mức bạn muốn. * Sấy bằng lò nướng: Bật chế độ nhiệt thấp nhất của lò để sấy kẹo đến khi khô ráo và dẻo như ý.
- Để kẹo nguội hẳn, bảo quản trong hộp kín. Kẹo gói kín có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng từ 1 tuần. Để giữ kẹo lâu hơn bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
