Go Back

Chả ngải cứu chay

Ngải cứu rán chay thơm giòn, bùi ngậy xen lẫn chút đắng dịu của rau dân giã nhưng vừa đủ cho một bữa ăn cân bằng cả vị và hương sắc. Nếu là fan của ngải cứu, bạn đừng bỏ qua món này nhé!
In công thức Chia sẻ Công thức
Thời gian chuẩn bị 15 minutes
Thời gian nấu 10 minutes

Dụng cụ

  • Bát trộn
  • Chảo rán

Nguyên liệu
  

  • 200 g đậu phụ
  • 20 -25 g ngải cứu
  • 1 thìa cà phê (tsp) xì dầu hoặc gia vị tuỳ ý 
  • 1 nhánh hành khô, thái nhỏ
  • 2 tsp bột mì đa dụng
  • 2 tsp bột năng
  • 1/2 thìa ăn phở (tbsp) dầu ăn + dầu rán

Hướng dẫn
 

  • Đậu phụ rửa sạch để ráo, vắt bớt nước trong đậu, nghiền nhuyễn trong bát đủ rộng để trộn các nguyên liệu còn lại. 
  • Ngải cứu rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Bạn có thể gia giảm lượng ngải cứu ít hay nhiều hơn tuỳ ý thích. Nếu nhiều rau hơn thì viên chả của bạn sẽ rời rạc hơn, nhưng vẫn ngon vì rau và đậu sẽ giòn hơn. Ngược lại nếu ít rau hơn thì viên chả dễ kết dính và bên trong mềm hơn chút. Tuỳ bạn thích ăn theo cách nào nhé! 
  • Cho các nguyên liệu còn lại: rau, xì dầu, dầu, hành, bột mì, bột năng vào bát đậu nhuyễn. Trộn đều đến khi các nguyên liệu kết dính, quện đều. 
  • Làm nóng chảo ở nhiệt trung bình cao, thêm dầu vào chảo. 
  • Viên hỗn hợp chả thành các miếng nhỏ vừa ăn và thả nhẹ vào chảo, rán vàng đều 2 mặt. 
    Ăn nóng với cơm, mì, bún.