Chả tempeh lá lốt
Chả tempeh lá lốt tận dụng nguyên liệu sẵn có trong tủ bếp để làm món chả giòn rụm, đậm đà rất hợp để bạn cuốn rau sống và bún chấm tương cay mặn ngọt hoặc ăn với cơm, mỳ cũng ngon. Bài này mình không viết định lượng, tuỳ bạn có bao nhiêu dùng bấy nhiêu nhé.
Dụng cụ
- 1 Chảo rán
- 1 Máy xay thực phẩm
Nguyên liệu
- Tempeh đậu gà
- Nấm sò
- Lá lốt
- Hành khô
- Hạt tiêu (tuỳ ý)
- Lá ram gói chả
- Dầu rán
- Nước chấm: tương (xì dầu), tương ớt, đường, nước lọc
- Ăn kèm: bún, rau sống
Hướng dẫn
- Chiên đậu gà cho vàng mềm.
- Cắt sơ nấm, xay nhuyễn.
- Thêm lá lốt, xay nhuyễn.
- Xay nhuyễn đậu gà, hành khô.
- Trộn đều các nguyên liệu, thêm hạt tiêu nếu thích một chút cay. Phần này mình không thêm gia vị muối vì lá ram đã đủ mặn rồi.
- Trải lá ram ra đĩa hoặc thớt đủ rộng. Nếu lá ram để bị khô: mình phết lên mặt lá hỗn hợp nước pha giấm để làm mềm.
- Xúc lượng hỗn hợp chả vừa đủ lên giữa mặt lá ram, trải đều 1/3 lá. Gấp 2 mép lá lại. Làm tương tự cho tới hết nguyên liệu
- Làm nóng chảo, thêm dầu ăn. Rán chả vàng giòn 2 mặt. Chả ăn nóng với bún, rau sống hoặc với cơm, mì tuỳ ý.
