Khoai lang mật nướng bơ quế
Khoai lang nướng bơ quế béo mịn bên trong, thơm đậm bên ngoài là món ăn vặt ngon tuyệt, nhất là những ngày trở gió lạnh. Nếu không thích phiên bản nướng gia vị, bạn cũng hãy thoải mái sáng tạo vị ăn kèm với các loại hạt, phô mai hay làm nguyên liệu cho những món ăn khác tuỳ ý.
Dụng cụ
- 1 Khay nướng
- Dĩa, Dao
Nguyên liệu
- Khoai lang mật (hoặc bất cứ loại nào bạn có)
- Dầu oliu (1- 2 tbsp tuỳ lượng khoai bạn muốn dùng)
- Muối biển thô
- Bột quế
- Bơ nhạt hoặc bơ ca cao
- Topping: ca cao nip, hạt hemp, hạt pecan, hạt óc chó…
Hướng dẫn
- Dùng bàn chải rửa sạch vỏ ngoài khoai dưới vòi nước. Để ráo.
- Xếp khoai vào khay. Dùng dĩa châm vài lỗ trên mặt ngoài khoai. Việc này giúp thoát hơi trong khi nướng, khoai không bị nứt vỡ do nhiệt.
- Rưới 1 chút dầu oliu bên ngoài khoai, rắc muối tránh cho khoai không bị khô và tạo vị đậm đà thêm cho khoai và lớp vỏ ngoài dai sần sật khi chín ăn cũng rất vui. Nhưng nếu không thích bạn có thể bỏ qua.
- Nướng khoai ở ngăn giữa lò, nóng sẵn ở 200C trong khoảng 30- 40 phút tuỳ kích cỡ khoai. Trong khi nướng có thể lật mặt để khoai chín đều.
- Cách giúp nhận biết khoai chín hay : nắn nhẹ thử nếu khoai mềm là đã chín. Lúc này bạn có thể lấy khoai ra và ủ lạnh (nếu muốn ăn khoai mát, dẻo). Lớp vỏ khoai sau ủ lạnh cũng bóc tách dễ dàng hơn.
- Nếu muốn tăng thêm vị cho khoai, bạn nướng lần 2 thêm khoảng 3- 5 phút: Dùng dao rắc rạch đôi nửa trên củ khoai, dùng tay ấn 2 đầu khoai vào giữa cho vỏ khoai tách nhẹ, dùng dĩa/thìa xới đều phần khoai bên trong, đặt 1 miếng bơ nhỏ vào giữa và rắc thêm bột quế, hạt giòn tuỳ ý. Nướng khoai tiếp trong lò lần 2 cho các nguyên liệu tan quện với nhau.
- Lấy khoai ra và thưởng thức.
Lưu ý
- Tip để khoai mềm, dễ bóc vỏ: thả khoai rơi trên mặt bàn/khay nướng từ khoảng cách tầm 20 cm trở xuống. Cách này không nên áp dụng với khoai mật ^^.
- Khoai lang cũng có thể ăn cả vỏ nếu thích. Bạn chỉ cần chọn khoai trồng an toàn và rửa sạch trước khi nướng.
- Bảo quản khoai sau nướng: Bọc khoai bằng giấy chống dính và để trong túi hoặc hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh nếu ăn trong tuần, để ngăn đá nếu muốn bảo quản lâu hơn.