Go Back

Dưa chuột bao tử muối chua

Muối dưa chuột hay các loại dưa củ chua tại nhà thật đơn giản, dễ làm. Bạn hãy dụng công một chút để thoải mái thưởng thức món rau củ muối chua không chất bảo quản nhé! Thành quả nhận được thực xứng đáng đó ạ!
In công thức Chia sẻ Công thức
Thời gian chuẩn bị 1 hour
Thời gian nấu 3 days

Dụng cụ

  • 1 Rổ thoáng
  • 1 Bình thuỷ tinh
  • 1 Cốc, thìa đong

Nguyên liệu
  

  • 0,5 kg dưa chuột bao tử
  • 30 gr cà rốt, bào sợi 
  • 1 1/2 cup nước lọc, nhiệt độ phòng
  • 1/4 cup giấm táo
  • 1 tbsp muối thô 
  • 1 tbsp hạt mùi (tuỳ ý)
  • 1/2 củ tỏi, bóc vỏ cứng
  • 15 gr rau thì là 

Hướng dẫn
 

  • Khử trùng bình đựng, dụng cụ muối, để khô. 
  • Rửa sạch dưa chuột, rau thì là, tỏi, để khô ráo. 
  • Hoà tan muối, giấm, nước. 
  • Xếp dưa chuột, thì là, tỏi, hạt mùi vào bình. 
  • Đổ nước muối ngập dưa chuột, mặt nước cách miệng bình 2-3 cm. 
  • Đậy nắp bằng khăn sạch hoặc vặn nắp hờ, để bình lên men 6 - 8 giờ ở nhiệt độ phòng (tránh ánh sáng). Thay khăn bằng nắp kín, lên men tiếp 3 ngày - 1 tuần ở ngăn mát tủ lạnh đến khi dưa chuyển màu vàng, thơm vị men chua tự nhiên. Thời gian lên men nhanh hay chậm tuỳ thuộc vào nhiệt độ môi trường.