Go Back

Mít non hầm lạc

Giống như những món ăn đã chia sẻ, mình sử dụng nguyên liệu sẵn có, dễ làm, nhanh gọn và dinh dưỡng. Mời bạn cùng thưởng thức món mít non hầm lạc thơm ngon, dinh dưỡng nhé. 
In công thức Chia sẻ Công thức

Dụng cụ

  • 1 Dao, thớt
  • 1 Chảo rán
  • 1 Nồi đế dày

Nguyên liệu
  

  • 2 cup mít non, đã sơ chế, thái miếng quân cờ vừa ăn
  • 1/2 cup lạc giã nhỏ
  • Muối, đường, nước tương, ớt (tuỳ ý)
  • Hành khô, thái lát
  • Hành lá (hoặc lá hẹ), thái nhỏ
  • Dầu ăn (mình dùng dầu lạc)

Hướng dẫn
 

  • Sơ chế mít: 
    Nhúng quả mít trong nước vắt chanh, muối. Nhúng dao vào nước này trước khi gọt vỏ xanh để tránh bị dính nhựa và làm mít thâm đen. Chỉ gọt bỏ phần vỏ gai để miếng mít không bị nát vụn. 
    Trước khi hầm mít, cho mít vào nồi nước, luộc trong khoảng 15 phút để loại bỏ hết phần nhựa mít. Vớt mít ra, xả lại với nước sạch một lần nữa rồi để ráo.
    Bạn lấy vừa đủ lượng mít non cần nấu trong một bữa, phần còn lại có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh cho những lần nấu sau. 
  • Sơ chế lạc: Lạc ngâm qua đêm (8 tiếng), rửa sạch, để ráo. Dùng chày cối giã giập nhỏ lạc. Làm theo cách này lạc mềm ngon hơn so với dùng máy xay nhỏ. 
  • Đặt nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu vào nồi đun nóng, phi thơm hành. 
    Trút lạc đã giã vào nồi, xào lạc với 1 chút bột canh hoặc muối cho ngấm và thơm. Đổ 1 lít nước vào nồi hầm lạc cho chín mềm. 
  • Đặt chảo rán lên bếp. Rán vàng đều các miếng mít đã cắt. 
  • Đổ mít vào nồi lạc. Nêm gia vị vừa ăn, đậy vung nồi hầm chín các nguyên liệu. Thỉnh thoảng bạn mở nắp ra, đảo sơ để phần mít dưới đáy nồi không bị cháy khét.
  • Rắc hành lá thái nhỏ vào nồi. Đảo đều. Tắt bếp.
    Thưởng thức cùng cơm nóng. 

Lưu ý

Cách chọn mít non ngon
Để mua mít non ngon, nên chọn những quả mít non tròn, thẳng, chưa nở gai, vỏ và hột chưa cứng sẽ làm món ăn này ngon hơn. Tuy nhiên cũng không nên chọn mít quá non vì khi ăn sẽ không có độ bùi ngọt.