Granola - Ngũ cốc sấy giòn
Granola nhà làm là món ăn bổ sung chất béo, chất xơ, protein và chất ngọt tự nhiên ngon lành, dinh dưỡng, có thể ăn không hoặc ăn kèm sữa, sữa chua, trái cây, rắc trên bánh nướng… Mời bạn làm cùng chúng mình nhé! Rất bõ công lắm đấy.
Dụng cụ
- 1 Cốc và thìa đong
- 1 Bát trộn to
- 1 Bát trộn nhỏ
- 1 Khay nướng rộng
- 1 Lò nướng
- 1 Lọ/ hộp kín
Nguyên liệu
- 2 cup yến mạch cán dẹt
- ⅓ cup các loại hạt có dầu (hạnh nhân, hạt óc chó, hạt điều, hạt hướng dương, hạt bí đỏ…)
- 1/4 cup trái cây khô (nho, sung, việt quất, mơ, kỷ tử... )
- 1/4 cup hạt khác (bỏng quinoa, corn flakes non gmo, hạt chia…) - tuỳ ý
- 2-3 tbsp chất ngọt tự nhiên (mật ong, mật dừa, mạch nha) hoặc dùng 3 - 4 quả chà là tán nhuyễn ra với 1 chút nước nóng. Tbsp: thìa ăn phở/canh
- 2 tbsp dầu ăn (dầu dừa, dầu bơ, dầu mè) hoặc thay bằng nước lọc
- 1 tsp gia vị (tinh chất vani, bột quế, muối) - tuỳ ý
Hướng dẫn
- Làm nóng lò nướng sẵn ở 300 độ F (khoảng 150 độ C).
- Trộn tất cả nguyên liệu khô trong bát lớn, trừ trái cây và các loại hạt bỏng khô.
- Đun ấm nóng hỗn hợp nguyên liệu lỏng cho đồng nhất.
- Trộn đều hỗn lỏng vào bát hỗn hợp khô cho quện đều.
- Trải hỗn hợp ra khay nướng rộng, nướng vàng giòn hỗn hợp. Đảo đều hỗn hợp sau mỗi 10 phút.
- Lấy khay nướng ra khỏi lò, để nguội và trộn đều với quả khô, thêm nguyên liệu bỏng hạt giòn khác để thêm giòn thơm và chắc chắn các bạn nhỏ đều thích.
- Đóng hộp kín và dùng dần trong khoảng 2 tuần ở nhiệt độ phòng. Nếu để lâu hơn bạn hãy cho vào tủ lạnh nhé!
Lưu ý
- Tuỳ ý phối hợp các loại hạt và quả bạn có sẵn: có thể thêm cùi dừa sấy giòn cũng ngon ngọt và thơm béo.
- Nếu không có chất ngọt như trên, bạn cũng có thể hoà tan đường với nước để trộn nguyên liệu với độ ngọt tuỳ ý.
- Để làm vị ca cao: hãy thêm 1-2 tbsp bột ca cao vào hỗn hợp chất lỏng, trộn đều với các nguyên liệu.