Tuy có kích thước khiêm tốn nhưng hạt bí chứa rất nhiều dinh dưỡng (protein, chất xơ, sắt, kẽm, magiê, vitamin nhóm B và các axit béo…) giúp tăng cường sức khoẻ da, tóc, tim mạch…

Cụ thể hơn, hạt bí ngô chứa axit béo omega-3 và omega-6, chất chống oxy hóa và chất xơ. Sự kết hợp này có lợi ích cho cả tim và gan. Chất xơ trong hạt bí ngô giúp giảm tổng lượng cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nghiên cứu cho đến nay cho thấy nếu bạn bổ sung thực phẩm giàu omega-3 có thể:

Giảm nguy cơ huyết khối và rối loạn nhịp tim, dẫn đến đau tim, đột quỵ và đột tử do tim
Giảm mức LDL, cholesterol toàn phần và chất béo trung tính
Giảm xơ vữa động mạch, tích tụ mỡ trên thành động mạch
Cải thiện chức năng nội mô, thước đo sức khỏe tuần hoàn
Cải thiện tình trạng huyết áp thấp

Hạt bí ngô là một nguồn magiê tốt, rất quan trọng cho sự hình thành xương. Lượng magie cao sẽ giúp mật độ xương tốt hơn và cũng có tác dụng là làm giảm nguy cơ loãng xương ở phụ nữ sau khi mãn kinh.

Năm 2014, các nhà khoa học tìm thấy bằng chứng rằng dầu hạt bí ngô còn có thể giúp điều trị rối loạn tiết niệu ở nam và nữ bằng cách làm giảm các triệu chứng của bàng quang hoạt động quá mức.

Hạt bí có thể ăn sống, rang thơm hoặc sử dụng ở dạng rau mầm hay trong các món nướng, súp và muesli. Tuy nhiên có một cách nhanh và dễ dàng nữa là xay thành sữa, thay thế hoàn hảo cho các loại sữa nguồn gốc động vật. Bạn không cần ngâm, hay lọc, chỉ cần xay nhuyễn một nắm hạt với nước lọc rồi thưởng thức thôi.

Nguyên liệu làm sữa hạt bí ngô:

Hạt bí ngô: Hạt bí ngô sống là lựa chọn tuyệt vời để làm sữa thực vật nhờ hương vị bùi ngọt đặc trưng.
Nước: Nước đóng vai trò là thành phần chính của sữa hạt bí, giúp sữa đạt được độ sánh mịn.
Chất tạo ngọt: như đường mía, mật ong, mật phong hoặc quả chà là để làm tăng hương vị của sữa, giúp sữa ngon hơn đối với những người vị ngọt nhẹ.
Vanilla: giúp thêm một chút ngọt ngào và chiều sâu cho hương vị tổng thể của sữa hạt bí.
Muối: Một chút muối có thể giúp cân bằng hương vị và làm nổi vị ngọt bùi tự nhiên của hạt bí ngô.

Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể biến tấu hương vị của sữa hạt bí với các loại gia vị thơm ấm như: quế, nhục đậu khấu, đinh hương hoặc gia vị bánh bí ngô hay xay lẫn hạt bí với các loại hạt khác như: hạt hạnh nhân, hạt óc chó…

Sữa hạt bí

Đây là loại sữa hạt siêu nhanh (chỉ chưa đầy 5 phút) nhưng đủ sánh mịn, thơm ngọt, giàu dinh dưỡng thay thế lý tưởng cho các loại sữa truyền thống. Bạn hãy thử và cảm nhận nhé!

In công thức Chia sẻ Công thức

Thời gian chuẩn bị 2

Thời gian nấu 3

Dụng cụ

Máy xay sinh
Bình đựng có nắp kín

Nguyên liệu

1 cup hạt bí ngô sống (120g)
3 cup nước lọc (750 ml)
3 thìa đường mía (bạn cũng có thể dùng chà là, mật ong hoặc mật dừa, mật phong)
1 thìa cà phê (tsp) tinh chất vani
1/4 tsp muối

Hướng dẫn

Cho hạt bí ngô vào máy xay sinh tố.
Đổ nước vào máy xay cùng với chất ngọt, vani và muối.
Xay cho đến khi hỗn hợp mịn! Bắt đầu xay hỗn hợp ở tốc độ cao cho đến khi hạt bí ngô được xay nhuyễn hoàn toàn, mịn và sánh. Quá trình này thường mất khoảng 1-2 phút, nhưng thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất máy xay sinh tố của bạn.
Sau khi xay, nếm thử sữa hạt bí ngô và điều chỉnh hương vị theo ý muốn. Nếu bạn thích ngọt hơn, hãy thêm chất ngọt. Nếu bạn muốn hương vani đậm hơn, hãy thêm một chút tinh chất vani.
Đổ sữa hạt bí ngô vào cốc hoặc lọ đựng. Bạn có thể uống nguyên như vậy hoặc nếu bạn thích kết cấu mịn hơn, hãy lọc qua rây lưới mịn hoặc vải thưa để loại bỏ bất kỳ hạt vỡ nào còn sót lại.
Bảo quản: Sữa uống ngon trong vòng 3-4 ngày. Trước khi uống, hãy lắc kỹ vì hỗn hợp có thể bị tách tự nhiên.