Tuần này mình dự định làm món gì đó thật mát dịu, nhưng đủ rực rỡ đúng tông màu mùa hè. Mở ngăn tủ sức khoẻ, mình nhớ ra có hộp tảo lam dự định xay sinh tố đã lâu mà chưa làm nên tới công chuyện rồi.
Cỡ 6-7 năm qua mình không dùng thuốc tây hay thực phẩm chức năng tổng hợp kể cả khi bầu bí nhưng bột tảo thì luôn có. Trong số đó mình có 1 hộp tảo lam (Blue spirulina) vì mới nhìn đã mê gam màu lam này, trông thật giống màu “biển cả”, tươi sáng không gì sánh bằng nhưng hay cái là không có mùi tanh như tảo xanh thông thường mà dưỡng chất lại gấp nhiều nhiều lần. Đổi lại giá cũng đắt hơn tương ứng nên mình dùng rất rén 🙂 chủ yếu để dành cho bọn trẻ.
Tảo xoắn Spirulina là một loại vi khuẩn lam đã được con người sử dụng trong nhiều thế kỷ. Nó được người Aztec trồng trước khi người châu Âu vào Nam Mỹ. Tảo Blue spirulina là một biến thể của tảo spirulina xanh thông thường, được chiết xuất và phân lập sắc tố xanh đặc biệt của nó, gọi là phycocyanin. Chính Phycocyanin là một sắc tố thực vật tạo ra màu lam đặc trưng cho tảo xoắn. Nó cũng là một chất chống viêm, chống oxy hóa mạnh mẽ, cũng hoạt động như một chất làm giảm cholesterol, tăng cường sức khoẻ miễn dịch và bảo vệ gan, thận. Ngoài ra Phycocyanin còn giúp cải thiện hoạt động đường ruột bằng cách tăng cường số lượng vi khuẩn và men vi sinh cần thiết, giảm hiệu quả độc tính của hóa chất và kim loại nặng bằng cách cố định và đào thải chúng ra khỏi cơ thể…
Sinh tố hôm nay mình dùng chủ yếu là trái cây để tôn lên màu tảo lam. Bạn có thể tuỳ ý biến tấu thêm với những nguyên liệu khác như rau xanh, sữa hạt, sữa chua, bột protein, hạt dinh dưỡng… theo ý muốn!
Sinh tố màu lam
Dụng cụ
- 1 Máy xay sinh tố
- 1 Cốc, thìa đong
- 1 Cốc/bát đựng sinh tố
Nguyên liệu
- 1 quả xoài cát
- 1 quả chuối, đông lạnh
- 1/2 cup sữa gạo (mình dùng 70 g cháo gạo lứt, hạt sen, kê, điều, lúa mì nảy mầm xay nước vừa đủ 125 ml xay lẫn), có thể thay bằng sữa dừa hay sữa hạt khác
- 1 tbsp bơ lạc có thể thay bằng bơ hạt khác hoặc sữa chua dừa
- 1 tbsp mật hoa dừa (có thể thay bằng mật ong, chà là hay chất ngọt khác)
- 1/4 tsp bột tảo (mình dùng tảo dạng viên nên nghiền mịn 6 viên tầm 1,5 g, nếu muốn màu đậm hơn bạn có thể tăng lượng dùng vì nó hoàn toàn không mùi)
- Nước lọc vừa đủ 500 ml hỗn hợp (có thể thay bằng nước dừa)
- Ăn kèm: xoài, mâm xôi, hạt chia. có thể thay hoặc thêm cùi dừa, yến mạch, hạt hemp… tuỳ ý
Hướng dẫn
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay trừ phần ăn kèm. Xay nhuyễn đến khi vừa ý.
- Rót sinh tố vào cốc/bát, trang trí trên mặt cốc/bát với các nguyên liệu ăn kèm.
- Dùng ngay.
Lưu ý
- Để đông lạnh trái cây, giữ lạnh các nguyên liệu khác nếu bạn thích uống lạnh.
- Nếu muốn sinh tố đặc hơn, hãy xay thêm trái cây đông lạnh.