Mỗi khi cần lấy lại cảm xúc, cân bằng tâm trạng, mình thấy vào bếp và nướng một chiếc bánh thơm ngọt rất hiệu quả. Thu cuối mùa nhiều ngày trời trở lạnh và âm u nên mùi bánh bơ nướng làm cả nhà thơm nức, ấm áp nhiều mà không một loại khử mùi nào hấp dẫn bằng.
Tuần này mình chọn làm bánh dứa úp ngược, một chiếc bánh bơ đậm đà và thơm hương dứa nướng ngọt lành. Chất béo từ bơ kết hợp với đường cát nguyên mật mía có nhiệm vụ khoá hương dứa để dứa chín mềm mà thơm ngọt hơn so với dứa tươi tạo bề mặt một màu vàng nâu khiến chiếc bánh nổi bật, hấp dẫn hơn trong ánh nắng thu.
Chiếc bánh này là bí mật trong bếp để dụ dỗ bọn trẻ nhà mình ngừng thèm bánh kẹo công nghiệp. Chúng háo hức thử từ lúc làm, nướng và còn cất dành để ăn sáng trước khi tới trường.
Dứa là loại quả mát dồi dào mangan, vitamin C, enzyme bromelain giúp kháng sưng viêm, hỗ trợ tiêu hoá… Với công thức này, bạn cũng có thể linh hoạt thay thế dứa bằng loại quả khác sẵn có như táo, chuối, lê.
Chúc bạn vào bếp thật vui nhé!
Dụng cụ
- 1 Nồi đế dày
- 1 Rây lọc
- 1 Cốc uống trà/bình trà có nắp kín
- 1 Hũ thủy tinh nắp kín
Nguyên liệu
- 2 Thanh quế chi
- 3 tsp Hoa hồi
- 1 Thìa cà phê (tsp) bạch đậu khấu (nguyên hạt)
- 1 tsp Hạt tiêu Jamaica (allspice berries) (tùy ý)
- 1/2 tsp nụ đinh hương
- 1/4 tsp hạt tiêu đen
- 1/4 tsp bột gừng
- 2 Thìa canh (tbsp) lá trà đen
- 500 mL Nước lọc
- 500 mL Sữa
- 2 tsp Đường hoặc mật ong
Hướng dẫn
- Cân, đong các loại gia vị (trừ bột gừng và lá trà).
- Cho hỗn hợp vào cối, giã nhỏ.
- Thêm trà, bột gừng vào hỗn hợp, trộn đều.
- Đổ hỗn hợp trà vào lọ kín dùng dần.
- Cách pha trà sữa gia vị: – Đun sôi nước và trà gia vị ở trên. Giảm nhiệt thấp, đun liu riu 10 phút.– Thêm 500ml sữa, đường vào nồi, đun nhiệt thấp trong 5 phút nữa.– Đổ trà sữa ra cốc qua rây lọc. – Uống ấm.
Lưu ý
- Bạn có thể thay bột gừng bằng gừng tươi nếu uống ngay. Nếu muốn để lâu hỗn hợp trà cần dùng bột gừng để bảo quản.
- Có thể rang thơm các gia vị trước khi giã để thơm và bảo quản lâu hơn.
- Thêm sữa vào trước hay sau khi lọc trà là tùy vào ý thích của bạn. Nhưng cho sữa vào trước khi lọc thì có phần quện thấm gia vị hơn.
- Để pha trà “dirty chai”: thêm 1 cup espresso vào tách trước khi rót trà sữa gia vị!
- Hãy trang trí hũ đựng trà thật xinh xắn để làm quà tặng ý nghĩa mùa lạnh!