Mít non hầm lạc 

Tuần vừa rồi mình có dịp thử món canh nhút (mít non muối chua) ở một nhà hàng chay và bị thuyết phục hoàn toàn bởi hương vị thơm ngọt, thanh mát. Điều này gợi cảm hứng cho mình sử dụng mít non vào bếp nhà.

Mở đầu mình muốn chia sẻ món mít non hầm lạc ngọt, bùi và thanh đạm, phù hợp để thưởng thức bất kể ngày nóng hay lạnh, nắng hay mưa. Bạn dễ dàng biến tấu từ món khô tới món canh ngọt mát từ gợi ý này. 

Giống như những món ăn ở đây, mình sử dụng nguyên liệu sẵn có, dễ làm, nhanh gọn và dinh dưỡng. Mời bạn cùng thưởng thức món mít non hầm lạc nhé. 

Bạn có biết mít non là thực phẩm thay thế hoàn hảo cho thịt và đã xuất hiện ở các thực đơn của nhà hàng chay khắp nơi trên thế giới. Nó được coi như một “protein mới”, không chỉ hấp dẫn với những người ăn chay mà ngay cả những người ăn thịt cũng bắt đầu làm quen với thực phẩm này. Vì thế, không hề bất ngờ khi mít non đóng hộp được bày bán ở các siêu thị phương Tây.

Ở Việt Nam đặc biệt tại các tỉnh miền Trung, mít non đã được sử dụng rất lâu đời. Những món ăn như canh nấu mít non lá lốt, cá kho mít non, mít trộn xúc bánh tráng, mít non xào sả ớt, mít non xào hến… tuy bình dị, mộc mạc nhưng ai đã một lần thưởng thức thì không thể quên được hương vị thơm ngon, đậm đà của nó. Dân miền Nam Trung bộ còn lưu truyền câu ca dao này: “Ai về nhắn với nậu nguồn/Mít non gửi xuống cá chuồn gửi lên”. 

Trong một bài báo về mít non được đăng trên trang National Geographic, chuyên gia dinh dưỡng Jess Kolko cho biết: “Mít non rất giàu chất xơ, có khả năng chống táo bón và thải độc cho cơ thể. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều kali tăng cường cơ bắp, duy trì huyết áp ổn định“. Một lát mít non chứa khoảng 155 calo, 3g chất xơ, cung cấp khoảng 15% lượng vitamin C cơ thể cần, kali, thậm chí cả omega-3 (Prevention.com) 

Theo đông y, mít non có đặc tính như bổ tỳ, hòa can, tăng và thông sữa, thích hợp cho phụ nữ sau sinh bị bị ốm yếu, ăn kém, ít sữa.

Trên trang Boldsky, quả mít non có những tác dụng như sau:

1. Tăng cường hệ miễn dịch 

Mít rất giàu vitamin C cũng như các chất chống oxy hóa nên có thể khẳng định thực phẩm này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch để bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật.

2. Ổn định huyết áp

Mít có chứa một lượng kali nhất định, nên hỗ trợ duy trì mức độ chất lỏng để cân bằng điện giải, do đó làm giảm huyết áp cao.

3. Hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón

Một lượng lớn chất xơ trong mít chữa rối loạn tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cũng giúp chuyển động của ruột trơn tru. Hơn nữa, loại quả này cũng có đặc tính chống loét nên giúp điều trị vết loét và một số vấn đề về tiêu hóa.

4. Ngăn ngừa thiếu máu

Mít chứa một lượng chất sắt, loại khoáng chất quan trọng giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu và giúp lưu thông máu trong cơ thể.

Ngoài ra còn một số lợi ích hỗ trợ như: kiểm soát bệnh tiểu đường, giảm béo phì, chống lão hoá…