Chà là nhồi táo quế

Khi gió lạnh bắt đầu gõ cửa, mình có vẻ “lười biếng” hơn, ít bày vẽ trong bếp hơn. Nhưng trời lạnh khiến cũng mình thấy nhanh đói nữa nên mình sẽ ưu tiên làm các món ăn nhanh gọn lẹ, dinh dưỡng và cân bằng năng lượng. 

Chà là nhồi táo quế là gợi ý món ăn vặt hoàn hảo cho thời tiết này, lành mạnh, ngon ngọt tự nhiên và đặc biệt dễ làm có thể thay thế cho kẹo ngọt hay socola mỗi ngày. 

Theo Food Prevent, nếu mỗi ngày ăn 3 quả chà là và ăn trong 1 tuần liền thì bạn có thể cảm nhận được những thay đổi rõ rệt sau:

• Giảm nguy ung thư ruột kết: Một nghiên cứu của Cục Khoa học Dinh dưỡng và Thực phẩm Hoa Kỳ đã xác định rằng, những người ăn chà là có sức khỏe ruột kết tăng cường, bởi nó giúp nâng cao sự phát triển các vi khuẩn có lợi và ngăn cản sự phát triển của tế bào ung thư. Quả chà là cũng chứa hợp chất tannin giúp ngăn ngừa rối loạn đường ruột.
• Cung cấp nhanh và duy trì lâu năng lượng cho cơ thể, cân bằng đường huyết: Quả chà là chứa nhiều loại đường tự nhiên như glucoza, fructoza và sucroza giúp cung cấp nhanh tức thì năng lượng khi bạn cần tới. Ngoài ra nó còn chứa các thành phần có lợi cho sức khỏe khác như chất xơ, ka-li, ma giê, các vitamin và các chất chống oxy hóa khác giúp cho cơ thể duy trì sức khỏe ổn định.
• Tăng cường sức khỏe tiêu hóa: Quả chà là giúp bạn muốn duy trì chức năng hoạt động của hệ tiêu hóa diễn ra ổn định và đều đặn. Một cup quả chà là cung cấp 12 gam, đáp ứng cho bạn khoảng 48% nhu cầu chất xơ ăn vào hàng ngày. Kết quả nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng của Anh công bố rằng, những người ăn 7 quả chà là trong vòng 21 ngày thấy có sự cải thiện về số lần đại tiện và tăng cường nhu động ruột so với những người không ăn chà là.
• Tăng cường sức khoẻ não bộ: Quả chà là chứa vitamin B6 được chứng minh giúp tăng cường hoạt động chức năng bộ não bằng cách giúp cơ thể phân tiết 2 hooc môn quan trọng là serotonin và norepinephrine. Serotonin giúp điều hòa tâm trạng cơ thể, còn norepinephrine giúp cơ thể đối phó với các áp lực. Ngược lại, nghiên cứu cũng chứng minh rằng, nồng độ vitamin B6 thấp có liên quan đến bệnh trầm cảm.
• Điều trị bệnh trĩ: Nhiều bác sĩ đề xuất chế độ ăn có hàm lượng chất xơ cao, trong đó có quả chà là để giúp khắc phục tình trạng táo bón, và cuối cùng là điều trị được bệnh trĩ.
• Điều trị tim suy nhược, tăng cường hệ thống tim mạch: chà là là nguồn dồi dào kali – khoáng chất thiết yếu giúp co bóp cơ dễ dàng, bao gồm cả cơ tim. Kali giúp tăng cường sứ khoẻ hệ thần kinh và quá trình trao đổi chất của cơ thê. Chất xơ hoà tan trong chà là giúp giảm LDL (cholestrol xấu) gây ra tắc nghẽn động mạch dẫn đến đột quỵ và đau tim. Một nghiên cứu tiến hành trên phụ nữ lớn tuổi đã xác định được rằng, ăn tăng hàm lượng ka-li đi liền với với giảm nguy cơ đột quỵ, tai biến mạch máu não và giảm tỷ lệ tử vong.
• Trị cảm cúm: Nước sắc trà, siro hoặc sốt quả chà là đều được xem là bài thuốc dân gian giúp chữa trị ho, cảm lạnh và viêm phế quản. Chà là có tác dụng tích cực trong việc giảm viêm mũi dị ứng theo mùa nhờ hàm lượng cao chất chống oxy hóa.

Trong khi đó, táo – trái cây của mùa thu – giàu pectin (một loại chất xơ) và đường phức (phân giải chậm) giúp cải thiện sức khoẻ tim và điều hoà đường huyết. Fructose và các hợp chất chống oxy hoá nhóm polyphenol trong táo giúp cân bằng trao đổi chất và hạn chế lượng đường hấp thu vào máu. Pectin hoạt động như một chất lưỡng tính, giúp cải thiện tình trạng táo bón và cả tiêu chảy tuỳ thuộc vào nhu cầu cơ thể. Pectin và các thành phần khác, như hoạt chất chống oxy hoá nhóm polyphenol, giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu và làm chậm quá trình oxy hoá của chúng – một yếu tố nguy cơ gây xơ vữa động mạch. Các hoạt chất nhóm polyphenol cũng ngăn ngừa tổn thương cơ tim và mạch máu do các gốc tự do gây ra. Nhờ vào tính năng ngăn ngừa sưng viêm và sản sinh các gốc tự do, hoạt chất phlorizin nhóm flavonoid (trong vỏ táo) có thể ngăn tình trạng mất xương trong giai đoạn mãn kinh. Phần vỏ táo chứa tới 50% hàm lượng chất xơ, vitamin và chất sắt có trong quả. 

Ngoài ra, bột quế trong công thức này không chỉ tăng hương vị cho món ăn mà còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hoá, điều hoà hàm lượng glucose và triglyceride trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường và bệnh tim. Quế chứa hoạt chất kháng khuẩn giúp ngăn chặn vi khuẩn, vi rút, nấm. Quế giàu các hoạt chất chống oxy hoá, giảm đau nhẹ và kháng sưng viêm. Vì thế, quế thường được sử dụng nhằm mục đích hồi phục sức khoẻ sau cảm cúm, viêm họng, sốt và đau đầu. Mùi hương của quế giúp tăng cường khả năng nhận thức và trí nhớ. 

Công thức nguyên bản không có bơ lạc, nhưng mình muốn thêm một chút mịn mượt, thơm ngậy của bơ hạt vào món này. Đây cũng là nguồn chất béo lành mạnh, giúp bổ sung năng lượng, protein mỗi ngày.